Tus filetes duermen con los peces en este acuario gigante Sous Vide

Una pequeña empresa de ingeniería en Alemania llamada [Nerdindustries] decidió celebrar, y al hacerlo, quería aplastar algunos rumores de que los nerds solo comen pizza y se la llevan. Diríamos que han cumplido con éxito a sus amigos, demostrando que también pueden hacer comidas deliciosas. La reunión incluyó una enorme cocina de un viejo acuario de 240L. Eso sí, la presentación de su sitio web es bastante molesta, pero vale la pena.

Sacaron el acuario de eBay por $ 40 y comenzaron el proyecto sellando el acuario con un poco de silicona. Añadiendo un poco de agua saliente de aluminio se montaron seis calentadores de inmersión. Tres para calentarlo a temperatura y otros tres con un circuito de control PID con sensores de temperatura a prueba de agua para mantenerlo un poco menos. Por supuesto, eso no te llevará muy lejos a menos que termines la construcción llenando el acuario con agua.
Para hacer la fiesta un poco más agradable, también le arrojaron un proyector para mostrar unas sencillas imágenes en el agua. Para su gran noche, cocinaron filetes a 60 ° C durante aproximadamente una hora y media, y luego terminaron en una sartén para quemarlos antes de servirlos; tuvieron éxito. Hay un video en el sitio, pero no podemos insertarlo aquí, así que tendrás que verlo.

¿Sous Vide sigue siendo un tema candente entre los piratas informáticos? Hace unos años apareció una actuación (Sous Vadar, obviamente, una de nuestras favoritas), pero últimamente no hemos visto tantos proyectos. De hecho, recientemente vimos que Sous Vide se reutilizaba para preparar cerveza en lugar de cocinar.

  • Mate dice:

    Realmente espero que el acuario sea nuevo y no una pecera vieja.

    • Me dice:

      Suena como una pecera vieja. ¡Unión Europea V!

    • SavannahLeón dice:

      Estoy de acuerdo en que es tosco, pero ¿no se cocina el Sous Vide en bolsas de plástico? ¿Cómo cocina Taco Bell su "carne de taka"?

      • MughtyWinky dice:

        Oye

        vea la imagen 2/6 en la sección "Making off". Ahí yau ve claramente las bolsas

    • daler dice:

      Una buena cantidad de fregado y un poco de agua blanqueadora resolverían esto.

    • Joe Thompson dice:

      ¿Qué importaría si fuera una pecera vieja o no? ¿Alguno de ustedes nunca ha ido a pescar o nadar en un lago? Realmente no hay mucha diferencia aquí.

      • Harold dice:

        ¿Haces un guiso con agua de lago?

        • borg dice:

          La gente del delta del Danubio cocina con agua del mismo río. Dicen que la sopa de pescado real debe hacerse solo con esa agua.

        • @ numpad0 dice:

          Supongo que más del 99,9% de todos los peces del mundo crecen en un lago, río o mar salvaje.

  • Joel dice:

    Parece absolutamente mortal. ¡Me encanta!

  • Chris C. dice:

    "¿Sous Vide sigue siendo un tema candente entre los piratas informáticos?"

    Cociné SUBVIO MUCHO cuando lo descubrí por primera vez. Ahora, solo en raras ocasiones.

    De ahí aprendí a cocinar lentamente. Use buenos termómetros en lugar de adivinar. A medida que el calor y los sabores atraviesan la carne. Conocimiento que, aplicado a otras técnicas de cocción, suele producir mejores resultados que el sous vide. Por ejemplo, puedo fumar dos senos de manera idéntica hasta 150 ° F. Luego, Texas Cruiser uno hasta 195 ° F, y sub-video el otro a 150 ° F durante dos días. La versión sous vide será más suave y menos líquida. Pero la versión de Crutched seguirá siendo blanda "no necesito dientes para comerla" de todos modos. Además, resulta más graso, y tiene un sabor a carne más intenso, que ambos valoran por encima de la ternura innecesariamente mejorada de la versión sous vide. Todavía hay algunos casos especiales en los que el sous vide es definitivamente el camino a seguir, pero creo que son una excepción, no la regla.

    No sé de otros, pero supongo que al menos algunos han progresado de manera similar.

  • Gravis dice:

    parece una excelente manera de evitar que los hidrocarburos aromáticos policíclicos consuman sus alimentos. sin embargo, me preocupa lo que pueda estar goteando el plástico.

  • Mathieu Boucher dice:

    ¿Realmente soldaron los pines de la cabeza en lugar de usar la cabeza misma?

  • PKM dice:

    "Un poco molesto" no lo describe realmente. La música automática sin interfaz de usuario para deshabilitarla es una moda que debería haberse extinguido en los años 90 junto con los GIF animados giratorios. No es difícil inhabilitarlo con herramientas de software, pero si tengo que usar un software para arreglar su sitio web de mierda, lo está haciendo mal.

  • Tom la Burbuja dice:

    Pizza, comida para llevar y Ramen Threads!

  • RoboMonkey dice:

    Párrafo 2

    ¿"Añadiendo agua"?

  • RoboMonkey dice:

    Plástico sellado al vacío en el tanque, así que no creo que sepa a palitos de pescado.

  • davedarko dice:

    No puedo ver el video insertado y odia la música automática en las páginas web 🙁 Me alegro de irme hoy ...

  • crenn dice:

    Actualmente, un sistema Sous Vide ligeramente planeado que utiliza un enchufe controlado por WiFi, una olla arrocera y, con suerte, ESP8266. Ya se han registrado datos sobre las características de calefacción y refrigeración con una grabadora de tarjeta SD de arce y un sensor impermeable de 1 cable.

  • Un dron dice:

    "... mantenlo dentro de un grado más o menos ..."

    ¿Qué grado HaD? Realmente necesita 1/10 grados C o mejor control y estabilidad para hacer esos huevos Souse-Vide. Pero la graduación sería más o menos probable para Souse-Vide Human (yum).

  • stk dice:

    O NERDINDUSTIRES, porque lo deletrean dentro de su video:>

Marco Navarro
Marco Navarro

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