Barbacoa de carbón controlada por PID - ¡Ponle Arduino!

En Maker Faire Milwaukee el fin de semana pasado, [basement tech] mostró su última construcción, carbón vegetal controlado por PID. Aunque todavía no se ha probado COMPLETAMENTE con alimentos reales, funciona en teoría.

La cocción controlada PID (ciclo de reacción con algunas matemáticas elegantes que se usan para ajustar la entrada y obtener una salida constante) se usa a menudo para videos en los que un baño de agua se calienta a una temperatura controlada para cocinar alimentos en bolsas de plástico. Mantener la temperatura del agua es bastante fácil. Controlar el carbón vegetal es mucho más difícil. [basement tech] realiza esto con ventilación controlada y ventiladores. Con el carbón caliente y la tapa puesta, hay dos formas de controlar la temperatura; emitiendo para expulsar aire caliente, y soplando aire sobre las brasas para calentarlas. Un sensor de termopar perforado a través de la rejilla da la lectura del aire en el interior, y un Arduino cercano lee esto y ajusta los escapes y ventiladores en consecuencia.

El video cubre detalles del proyecto y describe algunos de los desafíos que tuvo en el camino, cómo evitar que la electrónica y los servicios se derritan.

No queda mucho tiempo en la parrilla, así que con suerte [basement tech] tiene la oportunidad de disfrutar de las carnes de su trabajo. Tal vez pueda intercambiar comida con [Jason] y su ahumador de carne controlado por PID.

  • Andy dice:

    De acuerdo, en el camino hago lo mismo para controlar un horno de fusión de metales 🙂

    • abuharsky dice:

      Quizás mi versión sea más fácil de desarrollar, compruébalo aquí
      https://github.com/abuharsky/BBQer

  • Franci Kopač dice:

    El control PID asume una potencia disponible aproximadamente constante, pero el carbón se gasta y se agrega, por lo que cambia todo el tiempo. La estabilidad / precisión puede ser un problema aquí.

    • yetihehe dice:

      No, siempre que la energía disponible sea más de la necesaria y pueda acelerarse, el pid funcionará. Aquí dejará de funcionar solo cuando casi falte carbón, porque soplar aire sobre el carbón dará mucha temperatura.

    • Stefan_Z dice:

      Funciona bien si tiene la histéresis correcta.
      También suele utilizar estos controladores para supervisar / controlar trabajos largos.
      Eso significa que llena una parrilla “casi” hermética con una buena cantidad de carbón, enciende el carbón y luego cierra todo.
      La carne y la parrilla interna reciben un sensor K y esto es con lo que trabaja el PID para calcular el flujo de aire.
      Usamos esto constantemente, muy simplemente para mantener su parrilla a 100 ° C o a 300 ° C, o ajustarla según sus especificaciones.

  • Jaime dice:

    ¿No queda mucho tiempo en la parrilla ??? Amature….

    • Stefan_Z dice:

      ¿Por qué? Si tienes una casa con porche y alguna azotea ...
      Entonces es temporada de barbacoas durante todo el año.

      • Sillón Spectator dice:

        Si puedo mantener el fuego encendido, ¡es hora de asar!

      • Jaime dice:

        Cuando vivía en Nueva Inglaterra, asaba a la parrilla a mediados de enero mientras estaba en medio de una tormenta de nieve. Sin techo. Mientras el fuego esté encendido, la parrilla es una opción viable.

        • Camerin Hahn dice:

          Bueno, en Dakota del Norte es difícil mantener la parrilla encendida cuando hace -40 con un viento de 15 m / h ... Entonces enero / febrero no es realmente una opción ... Así que sí, son solo unos meses más de parrilla ... .

      • Mate dice:

        Mi esposa tiene muchos videos míos en nuestro patio trasero, una parrilla / parrilla en varias profundidades de nieve cuando vivíamos a 20 millas de la frontera con Canadá. Estábamos a unas 125 millas más al norte que Buffalo, Nueva York (estábamos a unas 300 millas al noreste). Esto o algo muy similar hubiera sido absolutamente asombroso. Además, mi esposa no tendría todos los videos como prueba si alguna vez quisiera hacerme obligatorio.

  • Ulo dice:

    BBQ Guru tiene muchos de estos y son increíbles.
    https://www.bbqguru.com/storenav?CategoryId=1&ProductId=34

  • Stefan_Z dice:

    Hay unidades listas para usar, se llaman "maestros de pozo"
    Pero rodar el tuyo es una buena práctica y ciertamente no es el bloque de construcción más inútil.
    Estos pequeños electrodomésticos facilitan una parrilla lenta-baja de 18 horas si tiene una chimenea adecuada para controlar.

  • Curtis dice:

    Hay muchas unidades de negocio que hacen lo mismo ... http://www.smobot.com es la que tengo. Buen trabajo en este proyecto, no puedo esperar a ver los resultados. Espero que continúe con alguna información sobre la estabilidad.

  • RunnerPack dice:

    ¿Un horno de efluentes de carbón? 😉

  • Chris dice:

    Le gritaré al HeaterMeter:

    https://github.com/CapnBry/HeaterMeter/wiki

    Construí uno de esos hace unos años y lo he estado usando con mi cuadrícula de estilo camarada desde entonces.

    • Alex dice:

      Vine aquí para decir lo mismo, ¡simplemente construyo el mío y me encanta! Fácilmente el mejor dispositivo para tal trabajo.

  • Neil dice:

    Los instrumentos Auber son un excelente controlador. Y venden ventiladores y termoestables por separado.

  • Daniel dice:

    Hola a todos ... Daniel en la técnica del sótano aquí 🙂

    Gracias por todos sus pensamientos y comentarios.

    Ciertamente aquí que "se trata del viaje".

    Preste atención al progreso y la implementación de nuevas ideas.
    de la Feria en el canal de YouTube de tecnología de sótanos.

    ... A veces también en el canal de tela underground_technical.

Gloria Vega
Gloria Vega

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