El dispositivo IoT saca su peso en la elaboración casera
El iSpindel flotando en una solución de prueba.
Hacer cerveza o producir vino en casa no es complicado, pero necesita atención a los detalles y la voluntad de medir y limpiar las cosas varias veces, especialmente mientras se rastrea el progreso de la fermentación. Este trabajo ha sido facilitado por el proyecto iSpindel; Dispositivo de IoT basado en ESP8266 diseñado como una alternativa de bricolaje a una costosa solución comercial.
El seguimiento de la fermentación generalmente implica un equipo simple pero crítico llamado hidrómetro (que se muestra a la izquierda), que mide la gravedad específica o la densidad relativa de un líquido. Los enólogos y cerveceros utilizan un hidrómetro para determinar la cantidad de azúcar que queda en la solución, lo que indica el progreso del proceso de fermentación. El uso de un hidrómetro implica primero curar todo el equipo. Luego se toma una muestra del líquido de fermentación, se coloca en un recipiente alto, se inserta el hidrómetro y se registra el resultado. Luego se devuelve la muestra y se limpia todo. [Editor (and brewer)’s note: The sample is not returned. It’s got all manner of bacteria on/in it. Throw those 20 ml away!] Este proceso se repite varias veces, a veces a diario. Cada vez que se abre el aparato también aumenta el riesgo de contaminación.
Para reemplazar este proceso, iSpindel mide el peso y la temperatura específicos de forma regular y manual. El dispositivo consta de un tubo de plástico, una balsa impresa en 3D, una IMU para medir el ángulo en el que flota el tubo, un sensor de temperatura, una batería recargable y un mini microcontrolador Wemos D1 (ESP8266EX). El ángulo de inclinación del aparato flotante cambia en relación con la flotabilidad del aparato y, por lo tanto, en relación con el contenido de azúcar del líquido de fermentación.
Esta es una solución de bricolaje inteligente que toca todas las notas correctas y utiliza todos los elementos correctos. El tubo de plástico se sella fácilmente y es fácil de sujetar. El dispositivo en sí no tiene ningún efecto en el proceso de fermentación, la batería es más que suficiente para monitorear la fermentación desde el inicio hasta el inicio, los sensores brindan lecturas tan precisas como un hidrómetro manual correctamente utilizado, y las capacidades inalámbricas se utilizan para transmitir datos desde un dispositivo sellado. ambiente.
Compare este dispositivo con este conjunto de sensores de bricolaje para el monitoreo del vino de 2010, que originalmente estaba pensado como una sonda flotante independiente, pero terminó como un dispositivo de dos partes. Es increíble lo que está disponible para un aficionado hoy en día en comparación con incluso hace unos pocos años.
Gracias por [janniz] por la propina!
[Image source for hydrometer: grapestompers.com]
majost dice:
¡Esto es realmente genial! Me pregunto si hubo algún problema o no con las burbujas de CO2 adheridas al tubo y las mediciones de distorsión, o si lo normal durante la fermentación se calma.
Mike Massen dice:
Hmmm, eso sería muy interesante de analizar sobre su veracidad porque,
a menos que el "proceso de calibración" sea completamente dinámico, es decir, no estático, entonces no puede
es responsable de la dinámica de formación y liberación de burbujas, las cuales son
cierto probabilístico ...Cuéntanos cuál es la historia de esos cachorros grandes ...
Marcus dice:
Puede encontrar que no es perfecto, pero "lo suficientemente bueno" para indicar el proceso de elaboración. Dentro de aproximadamente 2 puntos de gravedad sería conveniente, me refiero a la diferencia entre una gravedad final de 1,012 o una infusión estancada en 1,020.
bty dice:
Miré a mi alrededor rápidamente porque estaba fascinado con este método de "cilindro de talón".
“El ángulo de inclinación cambia con respecto a la flotabilidad y, por tanto, directamente con respecto al contenido de azúcar. Se forma un ángulo entre el centro de masa y el centro de flotabilidad dependiendo de la densidad del fluido. "
No tengo evidencia de elaboración de cerveza, lo que probablemente sea una traición estatal aquí en Bélgica. (grados placa wut?)
alude a este procedimiento:
https://github.com/universam1/iSpindel/blob/master/docs/Calibration_en.mdDesde mi limitada comprensión del asunto, parece que están compensados por un valor interpolado por valores (inclinaciones) determinados empíricamente de pruebas en soluciones que van desde agua pura (0 grados Platón, SG 1000) a (2,5 grados Platón, SG 1.010 o 2.5 grados Brix)
si esto compensa adecuadamente el efecto que tienen las burbujas de CO2 en la pendiente, no lo sé en absoluto.
universam dice:
Puede lograr una precisión de 0.002 SG con bastante facilidad, todo depende de sus esfuerzos para calibrar. Pero, sinceramente, este no es el primer interés, ya que está interesado en el cambio a lo largo del tiempo para controlar el progreso de la fermentación.
Ian Lee, sr. (@ ianlee74) dice:
Me pregunto si el tratamiento hidrofóbico evitaría que las ampollas se peguen. Por supuesto, debería hacerse sin manchar la cerveza.
Donald Papp dice:
Por lo que vale, hay una unidad de negocios que trabaja con un principio similar (https://tilthydrometer.com/pages/faqs) y sus Preguntas Frecuentes afirman que prácticamente ni las burbujas ni la espuma son problemas. El peor de los casos suena como lecturas temporalmente más altas si el aparato se coloca en una cervecería que ya está fermentando activamente.
Akashu dice:
Me pregunto si agregar un pequeño televisor / vibrador podría sacudir las ampollas antes de la medición ...
ene dice:
Bueno, alguien en el foum alemán ya ha probado un motor vibratorio. Desafortunadamente no funcionó. Quedaron las burbujas. Quizás un motor más grande podría ayudar.
Pero la cuestión es que este dispositivo no es adecuado para una medición perfecta. Se trata de monitorear y registrar los datos. Como cervecero, te interesas cuando la levadura deja de producir alcohol. Entonces, para ese propósito, es realmente bueno.
David dice:
Tal vez agregue un pequeño motor vibrador. Pero ya se ve bastante bien.
MichalKob dice:
Hasta entonces, está a solo un truco de firmware para agregar una función muy lista a esta extraña forma.
Ø dice:
Mayor penetración de mercado;)
No me arrepiento de nada
SOMBRERO dice:
Quiero decir que somos piratas informáticos, y eso significa usar dispositivos para fines para los que no fueron diseñados ...
universam dice:
lo probé aquí: https://youtu.be/As063Fy1lSQ
David dice:
Bueno, tendría que hacer mis propios experimentos para confirmarlo. Otra opción podrían ser las vibraciones ultrasónicas. Sería más silencioso y consumiría menos energía, pero podría perturbar el resto de la preparación.
Sé que poner bebidas gaseosas en mi limpiador ultrasónico es revelador. Pero funciona, por lo que probablemente no sea necesario unir el lirio.
universam dice:
Suena interesante, pero me pregunto qué tipo de poder se necesita.
Norma Petolo dice:
search-fu: refractómetro de cerveza
Aunque no está automatizado, un refractómetro es barato y solo desperdicia una pequeña gota de hierba.
Pato dice:
Beer / Wine Thief te permite devolver la hierba / cerveza al carbón después de medir
Brad Hobbs dice:
Regresar puede ser arriesgado ... la pérdida es mínima comparada con la posibilidad de arruinar todo el set.
ene dice:
Un refractómetro le permite abrir su recipiente de fermentación según los tiempos de servicio. Y siempre hay que tomar una muestra. Este es un riesgo infeccioso. Además, los refractómetros analógicos baratos de China no son precisos. Es mejor usar iSpindel y y mientras se prepara y finalmente un hidrómetro.
nsayer dice:
Tal vez lo esté pensando un poco, pero parece que si pudieras incorporar algún tipo de carga inductiva (inalámbrica) para la batería, podrías transformar todo en una unidad completamente sellada que no necesita ser abierta regularmente. . Simplemente colóquelo en una alfombrilla de carga entre series.
Marcus dice:
Gran principio en principio, pero no creo que sea práctico. La razón principal es que la levadura y otras materias primas se asentarán en el hilo del tapón, y si lo dejas, será una fuente de futuras infecciones. Es mucho más seguro desmontarlo por completo y sumergirlo en un desinfectante entre usos.
nsayer dice:
Una perla epoxi arreglaría eso.
ene dice:
Ya un miembro del foro alemán lo está probando 🙂
Para imágenes: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=11235&start=700
Marcus dice:
¡Hombre, ya tengo suficientes proyectos para construir! ¿Cómo presiono esto? 🙂
Pepita dice:
El término correcto para un dispositivo que mide la densidad es "higrómetro".
William Hogg dice:
Esto es incorrecto, un "higrómetro" es un dispositivo para medir la humedad, no una gravedad específica.
Fuente: google.Jeff dice:
Er, no. Un higrómetro mide la humedad, no la densidad.
Robar dice:
Un higrómetro es un instrumento que se utiliza para medir el contenido de humedad en la atmósfera.
Donald Papp dice:
Por alguna razón, la mayoría de las personas que conocí en la elaboración de cerveza casera (al menos cuando comencé), incluido el tipo del suministro de cerveza casera, lo llamó "higrómetro". ¡Yo también, hasta que descubrí que no era el término correcto! Me pregunto si es uno de esos errores que simplemente se detecta y se propaga por alguna razón.
Thijzer dice:
Bela. Pero, ¿qué pasa con la comunicación inalámbrica a través de mi fermentación inoxidable? Eso no funcionará. Además, la cantidad de lúpulo que se pegará al tubo afectará el ángulo que es diferente para diferentes cervezas.
Por lo tanto, no encajaría perfectamente, pero podría ser lo suficientemente bueno para un pasatiempo. En tanques de acero inoxidable más grandes sería mejor tomar una muestra.universam dice:
Funciona mejor de lo esperado, aunque por supuesto el alcance es limitado. Asegúrese de que su tapa esté protegida eléctricamente de la olla para evitar hacer una jaula.
ene dice:
Hay algunas personas en el foro alemán que han instalado un repetidor simple al lado del barco. Y funcionó. Quizás haya soluciones aún mejores.
Y sí, tiene razón, pero para los propietarios de viviendas, es más interesante a qué hora la levadura deja de producir alcohol. Entonces no necesita el número correcto, la curva es suficiente. Y antes de embotellar, hay que medir una vez con un instrumento más preciso 🙂
Dewey dice:
¿Por qué existe una fascinación injustificable por la producción de cerveza, y que todos los demás artículos tienen que tratarse de algún dispositivo para controlar la temperatura y el tiempo de la misma? Este debe ser el artículo número 100 que he visto aquí. ¿Por qué no un accesorio de hormigón? ¿Por qué no un temporizador / humidificador de agua para un jardín? ¿Por qué no un dispositivo para medir o cronometrar con precisión IU algo que no sea la producción de cerveza? En serio, basta con la preparación.
Amable dice:
Supongo que para responder a tu pregunta, beber hormigón no te intoxica. ¡Quiero saber por qué no hay más trucos de destilería caseros!
Este chico dice:
Probablemente porque en la mayoría de los países la destilación doméstica (alto contenido de alcohol) es ilegal mientras que se permite la elaboración de cerveza doméstica (bajo contenido de alcohol).
ellisgl dice:
Hay un grupo que intenta legalizar la destilación doméstica. https://www.hobbydistillersassociation.org/
Alabama dice:
si está buscando un temporizador inteligente: https://wiseorchard.com
ene dice:
¿En serio? 100?
Si busco CERVEZA, tengo alrededor de 10 artículos sobre elaboración de cerveza en los últimos 5 años.
Y es que a mucha gente le gusta la cerveza, y cuando empiezas a hacerla tú mismo, te das cuenta de lo fácil que es automatizar el proceso.
Martín dice:
Creo que recuerdo muchos proyectos de agua, control y sincronización de jardines aquí. Aunque compro mi cerveza y todavía no he pensado en prepararla yo mismo.
Ø dice:
Porque la azada casera es un elemento básico entre la multitud de bricolaje.
Es lo único que la mayoría de la gente tiene en común.
Myndale dice:
¡Brillante! He tenido muchas conversaciones con personas a lo largo de los años sobre la mejor manera de hacer esto. La mayoría de las ideas tratan sobre la lectura del nivel del hidrómetro, desde la medición ultrasónica de la distancia hasta el uso de un sensor óptico de ratón y una bobina de alambre dentro de un imán que mide los cambios de inductancia a medida que las cosas flotan hacia arriba y hacia abajo. Todas las ideas que he visto tienen problemas de confiabilidad, sensibilidad, contaminación o simplemente la capacidad de mantener todo estéril. Este es un trabajo realmente inteligente.
Frank Insel dice:
Hola, ¿Cómo tratan los diferentes tipos de cerveza? Por ejemplo, la cerveza de trigo alemana produce una enorme "espuma" durante la fermentación (levadura de cosecha). Esto puede evitar que su tubo proporcione una medida incorrecta durante días prolongados. Gracias.
universam dice:
En mi experiencia, la espuma no juega una regla en absoluto. La levadura, sin embargo, puede hacer que se pegue a la olla, lo que puede suceder después de la alta mierda aquí y allá. Un poco de sacudida ayuda ...
Chris dice:
Cuando finaliza la fermentación, el crausene se dispersa de nuevo en la hierba y el sensor se asentará. Dado que buscamos la gravedad final, no debería ser demasiado grande. La otra parte de esto, el sensor de temperatura, aún tiene que ser bastante preciso, y ese es un factor más crítico * durante la fermentación activa que la gravedad en ese punto.
* El control de la temperatura es una de las principales diferencias entre una cerveza "bastante buena" y una cerveza "néctar de los dioses". Las fermentaciones demasiado calientes pueden dar lugar a no sabores mientras se cuela la levadura.
¿Y quién devuelve una muestra, o * respira! * ¿Descártalo? Eso siempre pasa por un muestreo secundario. Mmmmmm.
Termina tu cerveza, hay niños sobrios en India.
universam dice:
Aquí está el punto, mientras el iSpindel flota en el centro de la actividad de la levadura, fue sorprendente ver cuánta temperatura medida proviene de un hervidor de agua en el exterior. Entonces, el siguiente paso es verificar la temperatura de fermentación midiendo la temperatura del iSpindel. Eso ya funciona sorprendentemente bien y se está desarrollando llamado iRelay.
universam dice:
Gracias @Donald por traer mi proyecto a la-tecnologia - ¡ay!
Donald Papp dice:
¡Gracias por documentarlo para que se pueda compartir! Es un gran proyecto.
Remi Serriere dice:
Mi papá es enólogo, trabajé para él y conozco personas que analizan muestras con dispositivos mucho más complicados que un simple hidrómetro, que es una herramienta muy importante en una bodega y una cervecería, no me malinterpreten. Pero lograr una producción constante a lo largo de los años implica rastrear muchas más cosas que la densidad, sin embargo, para el jugador local, no importa.
Sin embargo ... No devolver una muestra, curar cosas ... Esto es una terrible pérdida de tiempo y dinero en INVIERNO (no sé acerca de la cerveza). La acidez es tan fuerte que destruirá la mayoría de las bacterias que podrían estar en la solución. Es por eso que el azufre (precisamente el dióxido de azufre) también se usa en la elaboración del vino, mata la mayoría de las bacterias malas que podrían introducirse con los frutos. ¡Porque la principal fuente de contaminación está aquí! Se burbujea SO2 y se disuelve en agua, luego esta agua se introduce en el jugo de grappa con las enzimas necesarias para la fermentación (SON bacterias). La limpieza del tanque se realiza con agua del grifo y, por lo general, no se puede quitar todo de la pared (se forman cristales gruesos en las paredes).JanErik dice:
Creo que la medición de la inclinación no sería confiable debido a que la corona de levadura se pega en los bordes, como suele ocurrir.
Herman Verbeek dice:
La medición de la inclinación funciona sorprendentemente bien. Solo durante las primeras 10 horas después de la liberación de la levadura, la SG calculada es ligeramente demasiado alta, pero durante el resto de la fermentación, la SG está dentro de los 2 puntos de SG de la SG real. Comparé el iSpindel con mi sensor de producto de CO2 usando mi control SW T de fermentación, mientras que algunas fermentaciones y ambas curvas SG coinciden bien.
Kade dice:
La fermentación genera calor y es una de las razones por las que necesitamos controlar la temperatura en nuestras salas de fermentación (la mía es un frigorífico con mi propio controlador).
La temperatura dentro de la habitación (cuando el frigorífico no está activo) se verá influida por la temperatura ambiente exterior y la cerveza. Si encontramos la relación entre la temperatura ambiente y la temperatura ambiente (es decir, pruebe sin cerveza allí), el factor restante es el cambio de temperatura debido a la fermentación.
Una vez que se acerca un cambio de temperatura en la cámara, termina la relación entre ella y la fermentación circundante.
He registrado datos sobre mis fermentaciones y veo que mi refrigerador está funcionando más al inicio de la fermentación, lo cual tiene sentido.
¿Alguien ha intentado utilizar esta conexión antes?
Bret dice:
¡Dios mío! 🙂
Comencé a desarrollar esta idea hace al menos 7 años y no podía entender cómo medir el SG. Investigué patentes en todo tipo de dispositivos y ** NUNCA ** se me ocurrió que la esquina funcionaría. ¡¡¡Genio maldito !!! Tengo chips Wemos aquí y una IPA doble que acabo de tocar ... ¡¡¡Lo construiré esta noche !!!
GRACIAS !!!!
Steve dice:
¿Alguien tiene una fuente para el contenedor en los EE. UU.?
MikeB dice:
Hay una gran discusión aquí: http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=598187
Algunos usan uno de eBay (un enlace en un hilo) y el trineo es aproximadamente 2 mm más grande, pero remojarlo en agua caliente permite que se deslice dentro del contenedor.
Valerie R. Belcher dice:
¡Estoy seguro de que esta es la mayor cantidad de información que he aprendido sobre Moonlight en un solo lugar! Definitivamente algunos datos interesantes sobre cosas como ¿cómo nació Nascar? Eso es nuevo para mí. Sé que hay docenas de patrocinadores y TONELADAS de personas influyentes en la cerveza porque uno de los miembros de mi familia comenzó a trabajar para una conocida empresa cervecera. Tuvo la oportunidad de asistir a eventos como patrocinadora y regalar cosas gratis.
Es asombroso lo que se necesita para crear estas cosas. ¡Y el hecho de que la gente haya estado trabajando en ello durante tanto tiempo! Habla de prueba y error.
Valerie R ...
Christie dice:
Si "todo lo que desea saber es cuándo se ha detenido la fermentación", acerque la oreja al balde o si es necesario. Desarrolle un micrófono inalámbrico y convierta el inconfundible sonido del burbujeo en un nivel continuo o en algunos números.
